Préparation : 50 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
125 g de farine
1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
1 noix de beurre fondu
250 g d’amandes mondées
150 g de sucre en poudre
1/4 cuillère à café de cannelle
sel

1. Mélanger les amandes avec le sucre et 1/4 verre d’eau de fleur d’oranger. Les hacher. Mélanger avec la cannelle,et une noix de beurre. Bien malaxer et re hacher au robot, plusieurs, jusqu’à obtenir une pâte compacte, la malaxer jusqu’a obtenir une pate très souple. Couvrir avec un linge humide.
2. Dans un grand plat, mélanger la farine, le sel, le reste de beurre et d’eau de fleur d’oranger. Malaxer l’ensemble et la pétrir pendant 25 minutes environ.
3. Prendre un morceau de pâte et en faire une boule, l’étendre sur un plan de travail fariné avec un rouleau en la retournant plusieurs fois. Etirer un peu avec les mains pour obtenir une feuille assez large mais très fine (de la finesse de cette pâte dépendra l’aspect final).
4. Disposer des morceaux de la pâte, effilés aux extrémités, espacés de 4 cm.
   Rabattre une des parties de la feuille sur l’autre, en recouvrant ainsi les morceaux. Appuyer avec les doigts pour sceller les bords et couper des demi-cercles avec une roulette dentelée.

5. A la main, courber chacune des cornes en pincant légèrement pour leur donner la forme d’une demi-lune. Les piquer légèrement à la fourchette, et disposer sur une plaque huilée au pinceau.
6. Enfourner 20 minutes thermostat 5, les cornes de gazelles doivent être à peine dorées.

Pour finir… A consommer avec l’incontournable thé à la menthe servi dans les petits verres à thé, et c’est comme si vous y étiez !